Tinh bột nghệ là một trong những nguyên liệu nổi tiếng với vô vàn công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Vậy tinh bột nghệ có mấy loại, có tác dụng gì, cách dùng ra sao cho hiệu quả và an toàn nhất cho sức khỏe? Bài viết dưới đây chuyên trang sẽ gửi đến bạn đọc những thông tin đầy đủ nhất về loại nguyên liệu quốc dân này.
Tinh bột nghệ là gì và phân biệt với bột nghệ
Củ nghệ (Curcuma Longa) là một thảo dược phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Nghệ có vị thơm, cay đặc trưng, nguyên liệu được phong là “nữ hoàng gia vị”, là gia vị chính trong nền văn hoá ẩm thực của nhiều quốc gia.
Quy trình sản xuất tinh bột nghệ rất đơn giản:
- Bước 1: Củ nghệ tươi rửa sạch, gọt vỏ, sau đó thái lát rửa sạch để loại bỏ axit nhựa.
- Bước 2: Sấy khô và nghiền nhỏ để sàng lọc tạp chất, chất xơ.
- Bước 3: Sử dụng phương pháp lắng lọc loại bỏ tinh dầu để thu được tinh bột từ nghệ nguyên chất.
Rất nhiều người nhầm lẫn, cho rằng tinh bột nghệ và bột nghệ là cùng một loại nhưng hoàn toàn không phải.
Tinh bột nghệ là thành phẩm chế biến từ củ nghệ tươi sau khi đã sàng lọc, loại bỏ hoàn toàn các tạp chất, chiết tách tinh dầu ra khỏi bột nghệ. Tinh bột giữ nguyên được hàm lượng curcumin trong nghệ nên được ưa chuộng hơn nhiều so với bột nghệ.
Để phân biệt bột nghệ và tinh bột từ nghệ, người ta có thể căn cứ vào những đặc điểm sau đây:
- Tinh bột nghệ: Có màu nhạt hơn, rất mịn, có mùi thơm dễ chịu không bị gắt, gần như không có vị đắng của nghệ, màu nghệ dễ bị trôi hơn khi thoa lên da.
- Bột nghệ: Màu sậm hơn (tuỳ loại nghệ mà có màu vàng, đỏ, đen), mùi khá gắt rất đặc trưng, rất khó rửa sạch nếu bôi lên da.
Để làm 1kg bột nghệ cần khoảng 1kg nghệ tươi thì số lượng này lên đến 20 – 30kg nghệ tươi để sản xuất ra 1kg tinh bột. Do đó, tinh bột nghệ thường có giá đắt hơn nhiều so với bột nghệ.
Có mấy loại tinh bột nghệ, loại nào tốt hơn?
Hiện nay trên thị trường có 4 loại tinh bột nghệ chính với những đặc điểm khác nhau, có các tác dụng riêng và phù hợp với các đối tượng khác nhau.
- Tinh bột nghệ vàng: Được làm từ nghệ vàng (hay còn gọi là nghệ tẻ), có màu vàng nhạt, xốp mịn, mùi nhẹ, gần như mất đi vị đắng của nghệ.
- Tinh bột nghệ đen: Hiếm thấy hơn, được làm từ củ nghệ đen (hay còn gọi nghệ xanh), có màu trắng sữa, có mùi thơm, không có vị đắng.
- Tinh bột nghệ đỏ: Được làm từ nghệ đỏ tươi (hay còn gọi nghệ nếp), có màu vàng đậm, thơm hơn tinh bột nghệ vàng.
- Tinh bột nghệ trắng: Làm từ nghệ trắng (hay còn gọi nghệ rừng), có màu trắng tinh, mịn, dễ uống.
Loại tinh bột màu vàng và trắng có giá dao động khoảng 600.000 – 800.000 VNĐ/kg. Tinh bột nghệ đen hiếm và chứa nhiều tinh dầu hơn. Còn tinh bột màu đỏ đỏ có hàm lượng curcumin cao gấp 4 lần loại vàng, giá trên 1 triệu nhưng nóng hơn. Nhìn chung thì tinh bột nghệ vàng được ưa chuộng nhất và phổ biến hơn cả.
Ăn tinh bột nghệ có tác dụng gì với sức khỏe con người?
Theo nghiên cứu, trong tinh bột nghệ có chứa thành phần chính là curcumin, cisplatin, lipopolysaccharide, protein, vitamin (B3, C, E, K), khoáng chất (canxi, đồng, kali, sắt, kẽm, magie), chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.
Thanh lọc, cải thiện chức năng gan
Tinh bột có tác dụng giải độc tố tích tụ trong cơ thể, thanh lọc, tăng lượng mật, giúp trẻ hoá các tế bào gan. Do đó, nguyên liệu này thường được dùng cho người bị gan yếu, suy gan.
Phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp, rối loạn đông máu
Thành phần curcumin, chất chống oxy hóa giúp chống viêm, ngừa các bệnh lý về tim mạch, cải thiện chức năng của tế bào nội mô giúp điều chỉnh huyết áp và chứng rối loạn đông máu.
Ngoài ra, uống tinh bột nghệ nguyên chất mỗi ngày sẽ giúp làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, ngừa xơ vữa động mạch và nghẽn mạch máu.
Tinh bột nghệ tốt cho người bị viêm khớp
Hàm lượng chất chống viêm, kháng khuẩn, hợp chất curcumin giúp giảm đau rất tốt để hỗ trợ trong điều trị sưng đau khớp, rất tốt cho người viêm khớp sử dụng.
Ngoài ra, nguyên liệu này còn giúp giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập luyện quá sức, vận động nặng rất tốt.
Hỗ trợ điều trị bệnh đường tiết niệu
Nghiên cứu cho thấy, người mắc các chứng bệnh đường tiết niệu với các triệu chứng như tiểu đêm nhiều, tiểu rắt, đau khi tiểu nên sử dụng tinh bột này thường xuyên để cải thiện triệu chứng hiệu quả.
Tác dụng của tinh bột nghệ với bệnh tiểu đường
Y học hiện đại chứng minh rằng, thành phần tinh chất curcumin làm tăng khả năng hoạt động các tế bào tuyến tụy khi tiết insulin, điều chỉnh nồng độ glucose, giúp ổn định đường huyết trong máu, hỗ trợ bệnh đái tháo đường.
Ngoài ra, thảo dược này còn có tác dụng giảm nhẹ các triệu chứng do bệnh đái tháo đường gây ra.
Ăn tinh bột nghệ cải thiện hệ tiêu hoá
Đây là sản phẩm hoàn hảo cho những người mắc các bệnh đường tiêu hoá, hệ tiêu hoá kém. Thành phần curcumin giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, kích thích túi mật giúp tiêu hoá thức ăn tốt hơn.
Uống tinh bột nghệ đúng cách sẽ giúp điều trị đầy hơi, chướng bụng, ợ hơi, ợ chua, đau dạ dày, viêm đại tràng,…
Kích thích và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
Hoạt chất chất chống oxy hóa, chất chống viêm, lipopolysaccharide kích thích hệ thống miễn dịch của cơ thể, kháng khuẩn, kháng virus, nấm men.
Nếu bị cảm lạnh, ho, hắt xì,… bạn chỉ cần uống một cốc tinh bột pha sữa ấm sẽ giúp cải thiện nhanh chóng. Ngoài ra đây còn là nguyên liệu tốt cho hệ hô hấp, giúp xoa dịu triệu chứng hen suyễn hiệu quả.
Bảo vệ não bộ, phòng ngừa Alzheimer ở người cao tuổi
Hoạt chất Curcumin thúc đẩy hoạt động hormone ở não bộ, giúp bảo vệ, duy trì các tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ, chức năng nhận thức của não bộ.
Không chỉ thế, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, hoạt chất này giúp phòng ngừa bệnh Alzheimer ở người già, khử gốc tự do, ngừa các tác nhân gây mất trí nhớ, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong não bộ.
Uống tinh bột nghệ giúp cải thiện triệu chứng trầm cảm
Các nhà khoa học nhận định rằng, dùng nguyên liệu này hàng ngày sẽ giúp tâm trạng tốt hơn, kích thích sản sinh hormone tạo cảm giác vui vẻ.
Nhờ đó, đây là loại thảo dược mà người bị trầm cảm nên thường xuyên sử dụng.
Điều trị các vết thương hở ngoài da
Nhờ khả năng sát trùng, kháng viêm, kháng khuẩn mà nguyên liệu này được nhiều người sử dụng để chữa các vết thương hở ngoài da, vết thương do bỏng, vết bầm tím do va đập mạnh.
Phòng ngừa ung thư – Tác dụng tuyệt vời của tinh bột nghệ
Nghiên cứu cho thấy, tinh bột này có tác dụng ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành và phát triển, thúc đẩy tế bào ung thư tự huỷ, giúp cơ thể phục hồi nhanh sau hoá trị, phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả.
Các chuyên gia khuyên rằng, hãy tập thói quen uống tinh bột nghệ mật ong mỗi ngày để phòng ngừa các bệnh ung thư, giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn.
Sử dụng tinh bột nghệ có tác dụng gì trong làm đẹp?
Không chỉ tốt cho sức khỏe, phòng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác nhau mà tinh bột này còn cực kỳ tốt để làm đẹp. Đây là nguyên liệu làm đẹp an toàn được rất nhiều chị em ưu ái lựa chọn.
Dùng tinh bột nghệ giảm cân giữ dáng
Nhờ vào thành phần curcumin mà tinh bột rất tốt cho chị em phụ nữ thừa cân béo phì. Uống nguyên liệu này hàng ngày sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn chặn hình thành mỡ thừa, giảm mỡ nhanh chóng và hiệu quả.
Uống tinh bột nghệ trắng da, làm đẹp da
Đây là nguyên liệu nổi tiếng với tác dụng làm đẹp làn da hiệu quả. Đắp mặt nạ tinh bột đúng cách sẽ giúp kiểm soát dầu thừa, chữa mụn, giảm các triệu chứng lão hóa da, dưỡng ẩm cho da khô, loại bỏ nám, tàn nhang, tác động đến mô và collagen giúp vết thương lành nhanh, hạn chế sẹo.
Không chỉ thế, nó còn rất hiệu quả trong điều trị bệnh chàm, vảy nến, xơ cứng bì, bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím, tẩy tế bào da chết, chữa chứng rậm lông ở phụ nữ. Đồng thời, xoa rượu nghệ là cách giúp trị rạn da hiệu quả được nhiều người sử dụng.
Ngăn ngừa rụng tóc, gãy tóc
Khi kết hợp cùng với với mật ong, sữa tươi điều chế thành kem dưỡng tóc sẽ giúp tóc chắc khoẻ, ngừa rụng tóc và tóc gãy rụng đơn giản.
Tác dụng nổi bật riêng của từng loại tinh bột nghệ
Bên cạnh các tác dụng chung như trên thì mỗi loại tinh bột khác nhau sẽ có công dụng nổi bật riêng. Bạn có thể dựa vào các tác dụng này để lựa chọn cho phù hợp với nhu cầu và cơ địa của mình.
- Loại màu vàng: Chữa các bệnh về gan mật, ứ huyết, phục hồi cho phụ nữ sau sinh, tăng cường sức đề kháng, chữa đau dạ dày, ngăn ngừa ung thư, làm đẹp.
- Loại màu đỏ: Chứa hàm lượng curcumin cao gấp 4 lần loại màu vàng nhưng đắt hơn, có hầu hết các tác dụng chung của tinh bột nghệ nhưng nóng hơn, không thích hợp dùng cho bệnh nhân gan, mụn nhọt.
- Loại màu đen: Đây là loại khá hiếm nên nhiều người thắc mắc tinh bột nghệ đen có tác dụng gì, có tốt không. Loại này nổi bật với công dụng chữa đau bụng khi hành kinh, kinh nguyệt không đều, đau bụng do lạnh, đầy bụng, nôn mửa, da bầm tím.
- Loại màu trắng: Được dùng nhiều để giảm cân, ngừa bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh hô hấp, chữa đau đầu, đau bụng kinh, viêm da, đau nhức xương, ngừa lão hoá da, trị mụn,…
Cách sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất đúng cách hiệu quả nhất
Dễ thấy, đây là một loại nguyên liệu phổ biến tốt cho cả sức khoẻ và làm đẹp, phù hợp với nhiều đối tượng và đặc biệt giá thành phải chăng. Tuy nhiên, sử dụng sao cho đúng cách và hiệu quả, đặc biệt đảm bảo an toàn nhất cho sức khỏe thì không phải ai cũng hiểu rõ. Dưới đây là những cách sử dụng đúng, an toàn và hiệu quả nhất bạn nên biết.
Uống tinh bột nghệ hàng ngày
Đây là cách sử dụng đơn giản và được nhiều người lựa chọn nhất, bạn có thể dùng riêng loại nguyên liệu này hoặc pha trộn với các loại nguyên liệu khác đều được.
Một số công thức pha nước uống bạn có thể tham khảo gồm:
- Pha với nước ấm: Pha 1 thìa cafe cùng với 200ml nước ấm 40 độ, khuấy tan và uống sau ngủ dậy hoặc trước bữa ăn 30 phút.
- Pha với mật ong: Hoà 2 thìa cafe tinh bột với 250ml nước ấm, thêm 1 thìa cafe mật ong sau đó khuấy đều.
- Pha với sữa tươi: Làm ấm 200ml sữa tươi không đường, thêm 2 thìa cafe tinh bột nguyên chất, khuấy đều và uống khi còn ấm, dùng trước khi ăn 20 phút.
Làm viên hoàn tinh bột nghệ và mật ong nguyên chất
Bên cạnh khi pha nước uống thì viên tinh bột tẩm mật ong được ưa chuộng hơn bởi tính tiện dụng, phù hợp với người bận rộn.
- Trộn tinh bột và mật ong theo tỷ lệ 1:1, trộn đều được hỗn hợp sền sệt rồi vo thành dạng viên hoàn nhỏ bằng hạt đậu.
- Cho viên hoàn vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày uống 3 viên, ăn trực tiếp hoặc uống cùng với nước ấm.
Kiên trì sử dụng đều đặn mỗi ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với bệnh nhân bị đau dạ dày.
Sử dụng làm mặt nạ làm đẹp
Để làm đẹp da, giải quyết các vấn đề trên da như mụn, nám tàn nhang, sẹo,… thì đây chính là bí kíp được chị em tin tưởng lựa chọn đầu tiên.
Có rất nhiều công thức làm mặt nạ da mà bạn có thể sử dụng như trộn cùng sữa tươi không đường, sữa chua, mật ong,…
- Trộn tinh bột nghệ cùng với nguyên liệu làm đẹp phù hợp thành hỗn hợp sền sệt.
- Rửa mặt sạch sẽ, thoa đều hỗn hợp lên toàn bộ da mặt, massage nhẹ nhàng rồi lưu lại trên da trong khoảng 15 phút rồi rửa lại sạch bằng nước.
Mỗi tuần chỉ nên đắp mặt 2 – 3 lần không nên dùng nhiều. Đặc biệt mặt nạ này sẽ không làm da bị vàng như khi dùng loại bột thô để đắp mặt. Lưu ý: Một số người có làn da nhạy cảm nên thử trước hỗn hợp lên da tay để kiểm tra xem có phát sinh dị ứng không trước khi sử dụng.
Nguy hiểm khi uống tinh bột nghệ nguyên chất sai cách
Các chuyên gia cảnh báo rằng, việc tùy tiện sử dụng hoặc dùng sai cách sẽ để lại nhiều hệ quả nguy hiểm cho cơ thể. Dưới đây là những tác dụng phụ của tinh bột nghệ cũng như lưu ý bạn cần biết khi sử dụng để đảm bảo an toàn nhất:
- Sử dụng quá nhiều sẽ gây tiêu chảy, nóng trong người, đổ mồ hôi nhiều, thiếu sắt, buồn nôn, ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể. Do đó chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa phải và hợp lý, chỉ nên dùng 2 ly mỗi ngày.
- Nên sử dụng vào thời điểm bụng đang rỗng như buổi sáng khi vừa ngủ dậy, trước khi ăn 15 – 30 phút. Nếu uống sau khi ăn thì nên dùng sau khoảng 1 tiếng và sau bữa ăn nhẹ 20 phút.
- Những người không nên uống tinh bột nghệ gồm có phụ nữ đang trong chu kỳ hành kinh, bị rong kinh, người đang dùng thuốc liên quan đến máu huyết để tránh hiện tượng máu khó đông do chất acid và nhựa trong nguyên liệu.
- Nguyên liệu này có tính nóng nên phụ nữ đang mang thai không nên sử dụng, có thể dẫn đến kích thích tử cung ảnh hưởng đến thai nhi.
- Bệnh nhân mắc bệnh sỏi mật, bệnh thận, sởi không nên dùng quá nhiều, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Không uống cùng với thuốc tây để tránh ảnh hưởng đến tế bào hồng cầu, bổ sung thêm các loại vitamin tổng hợp (đặc biệt sản phẩm có chứa piperine) để tăng khả năng hấp thụ.
- Người bị đau dạ dày nên uống kết hợp cùng mật ong trước bữa ăn để phát huy công dụng tốt nhất và an toàn nhất.
- Lưu ý khi chọn mua, tránh nhầm lẫn giữa bột nghệ và tinh bột nghệ để sử dụng cho đúng cách, hiệu quả. Nên mua loại nguyên chất không pha trộn, nên mua ở địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.
- Có nhiều loại khác nhau do đó bạn nên cân nhắc mục đích sử dụng để chọn lựa sản phẩm sao cho phù hợp nhất.
Tinh bột nghệ nếu biết cách sử dụng sẽ đem lại vô vàn tác dụng cho sức khỏe và sắc đẹp của con người. Trên đây là những thông tin đầy đủ nhất về tinh bột nghệ nguyên chất mà bạn đọc nên biết. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc người có chuyên môn để đảm bảo an toàn nhất.
