Vượt mốc 23.000 USD/kg (hơn 500 triệu đồng), vì sao Saffron lại đắt hơn vàng và trở thành “gia vị đắt đỏ nhất thế giới”?
Saffron hay Nhuỵ hoa nghệ tây là một loại gia vị quý giá và đắt đỏ nhất thế giới, còn được biết đến với cái tên “vàng đỏ xứ Trung Đông”. Từ hơn 3000 năm về trước, Saffron chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu, hoàng gia sử dụng như một loại gia vị quý tộc không thể thiếu. Ngày nay, với mức giá đắt hơn cả vàng, tại sao Saffron vẫn được ưa chuộng đến như thế? Tại sao Saffron lại đắt đỏ đến như thế, liệu có phải chỉ là “một thứ gia vị được thổi phồng” hay không?
Giá Saffron đắt đỏ là thật và không phải ngẫu nhiên mà được định giá đến hơn nửa tỷ một cân như vậy. Dưới đây là những lý do cho con số khổng lồ này!
Saffron được mệnh danh là “tiên dược” cho sức khoẻ và bảo vật dưỡng nhan thần kỳ
Trước tiên, Nhuỵ hoa nghệ tây đắt đỏ là bởi dược liệu này có chứa nhiều hợp chất quý như Crocin, Safranal, Picrocrocin, chất chống oxy hoá, vitamin, khoáng chất dồi dào.
Nhờ đó, đây là dược liệu có nhiều tác dụng thần kỳ cho sức khoẻ và cả sắc đẹp người sử dụng.
Một số công dụng nổi bật của “vàng đỏ” Trung Đông phải kể đến như:
- Thư giãn đầu óc, cải thiện tâm trạng, chữa mất ngủ, hỗ trợ điều trị Alzheimer, tăng cường trí nhớ, chống trầm cảm.
- Tăng cường lưu thông tuần hoàn máu, ổn định nhịp tim, phòng bệnh tim mạch, hạ huyết áp, giảm ho, viêm phế quản, cải thiện thị lực, hỗ trợ bệnh thoái hoá điểm vàng, thải độc, lợi tiểu, giảm Cholesterol, tốt cho hệ tiêu hoá, hỗ trợ bệnh thiếu máu.
- Cân bằng nội tiết tố, giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt, tăng cường sinh lý, tăng ham muốn, lợi sữa, làm đẹp, dưỡng trắng da, giảm mụn, mờ sẹo, tàn nhang, nám, cải thiện rụng tóc, hỗ trợ giảm cân.
- Phòng ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ ức chế và loại bỏ tế bào ung thư, hỗ trợ điều trị ung thư, tốt cho người hoá trị, xạ trị.
Ngoài ra, Saffron còn là gia vị gắn liền với nền văn hoá Hy Lạp và Ba Tư cổ, được sử dụng phổ biến trong văn hoá ẩm thực, gia tăng màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.
Nghệ tây – Loại thực vật siêu “kén chọn” vùng địa lý
Cây nghệ tây rất kén chọn khu vực địa lý để sinh trưởng. Loại thực vật này chỉ sinh trưởng và phát triển mạnh ở những nơi có khí hậu khô hạn với các luồng gió nóng thổi qua vào mùa hè và mưa nhiều, ẩm ướt, nhiệt độ xuống đến âm 10 độ với tuyết bao phủ ngắn hạn vào mùa đông.
Trên thế giới, chỉ có một số khu vực địa lý như Tây Nam Á, Bắc Mỹ, Bắc Phi và châu Đại Dương mới tìm thấy cây nghệ tây.
Song, không phải bất kỳ nơi nào trong những khu vực kể trên đều cho ra những bông hoa nghệ tây với sợi nhuỵ chất lượng nhất.
Hiện nay, chỉ có một số khu vực ở Ấn Độ, Ma rốc, Iran, Kashmir, Hy Lạp, Tây Ban Nha,… có thể sản xuất Saffron. Trong đó, nhuỵ hoa nghệ tây Iran chiếm đến 90% sản lượng toàn thế giới. Nhưng, Saffron Tây Ban Nha lại được đánh giá là loại Saffron có chất lượng tốt nhất thế giới.
Sản lượng rất thấp dẫn đến giá thành Saffron đắt hơn vàng ròng
Khu vực địa lý nuôi trồng đã hạn hẹp, cây nghệ tây lại còn cho sản lượng hoa rất thấp. Mỗi một cây nghệ tây chỉ cho DUY NHẤT 4 bông hoa, mỗi bông hoa chỉ có đúng 3 sợi nhuỵ, hơn nữa chất lượng rất dễ bị ảnh hưởng bởi yếu tố môi trường như ánh nắng, độ ẩm, độ pH.
Theo thống kê của các quốc gia nuôi trồng Saffron, mỗi một hecta đất trồng chỉ thu hoạch được 4.5kg Saffron tương đương với …. hơn 1.7000.000 bông hoa! Một con số vô cùng chênh lệch, nói lên sự quý giá của những sợi “vàng ròng” này!
Hơn nữa, ngày nay nhiều nông trường nuôi trồng nghệ tây theo hình thức canh tác hữu cơ (Organic), hoàn toàn không sử dụng phân bón vô cơ, chất hoá học, thuốc trừ sâu bảo vệ thực vật hay thuốc kích thích sinh trưởng. Sự tiến bộ này đem lại những sợi Saffron tinh khiết chất lượng nhất, song cũng khiến sản lượng Saffron thấp hơn nhiều.
Chỉ cây nghệ tây độ tuổi 4 đến 5 mới cho sợi nhuỵ chất lượng tối ưu
Cây nghệ tây có vòng đời kéo dài đến 8 năm. Song, theo các nghiên cứu khoa học thì chỉ có những cây nghệ tây trong độ tuổi vàng 4 và 5 năm tuổi mới cho sợi nhuỵ chất lượng tốt nhất với hàm lượng dưỡng chất cao nhất.
Với cây nghệ tây ở độ tuổi 1 đến 3 năm tuổi, lúc này củ còn non dẫn đến hoa chưa hấp thụ được đầy đủ dưỡng chất. Trong khi đó, cây nghệ tây quá lứa ở độ tuổi 6 đến 8 thì đất đã thoái hoá khiến hàm lượng dinh dưỡng thiếu hụt.
Diện tích nuôi trồng hạn hẹp, sản lượng hạn chế cùng với sự chọn lọc độ tuổi hoa nghệ tây đã khiến giá thành Saffron được đẩy cao hơn rất nhiều.
Song, dĩ nhiên không phải đơn vị nào cũng chỉ chọn lựa khai thác những cây nghệ tây đang trong độ tuổi vàng 4 và 5 năm tuổi. Nhiều nơi khai thác hoa ồ ạt không kiểm soát, cho ra đời những sợi Saffron kém phần dưỡng chất, màu sắc hay hương thơm, mùi vị cũng không được tối ưu.
Thu hoạch thủ công với muôn vàn khó khăn, đòi hỏi đôi bàn tay tỉ mỉ, dày dặn kinh nghiệm của những người nghệ nhân
Quá trình sản xuất Saffron thủ công và rất phức tạp, tiêu tốn rất nhiều công sức cũng như đòi hỏi sự đầu tư kinh tế rất lớn.
Ít ai biết rằng, cây nghệ tây mỗi năm chỉ nở hoa đúng MỘT LẦN, vào mùa thu, đặc biệt, hoa chỉ nở và nhanh chóng tàn…chỉ sau 2 ngày! Do đó, việc thu hoạch phải diễn ra khẩn trương và nhanh chóng.
Vụ mùa chỉ kéo dài từ cuối tháng 9 đầu tháng 10 cho đến tháng 12 hàng năm, thời gian chỉ kéo dài 6 tuần. Song, việc thu hoạch hoa cũng gặp muôn phần khó khăn bởi rất nhiều yếu tố.
Thứ nhất, hoa nghệ tây rất mong manh, sợi nhuỵ chỉ dài khoảng 2.5 đến 3cm, do đó, khâu thu hoạch phải diễn ra hoàn toàn thủ công, tránh dập nát, hư hỏng phần nhuỵ.
Thứ hai, mỗi bông hoa chỉ cho đúng 3 sợi nhuỵ quý giá, rất mảnh và dễ bị hư hỏng, không có bất cứ loại máy móc nào có thể đủ khéo léo và nhẹ nhàng để tách nhuỵ mà không làm hư hỏng.
Do đó, khâu tách nhuỵ cần thiết phải dựa vào đôi bàn tay tỉ mỉ, khéo léo cùng với tâm hồn tĩnh lặng, sự tập trung tuyệt đối của những nghệ nhân dày dặn kinh nghiệm.
Thứ ba, nhuỵ hoa nghệ tây rất nhạy cảm với ánh sáng và độ ẩm, trời lạnh và độ ẩm cao gây biến đổi chất và giảm tác dụng. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời có thể phá huỷ cấu trúc nhuỵ, làm bay mất hương thơm đặc trưng của Saffron.
Vì thế, việc thu hoạch đòi hỏi phải hoàn thành vào những buổi sáng tinh mơ, trước khi mặt trời lên cao. Khi mặt trời lên phải tạm dừng công việc thu hoạch ngay.
Việc thu hoạch đòi hỏi thủ công với nhiều yêu cầu khắt khe kéo theo chi phí nhân công đội lên rất lớn. Đây cũng là một yếu tố quan trọng định giá thành cho Saffron.
Sản xuất đã khó, bảo quản và vận chuyển còn khó hơn bội phần
Việc phơi khô để sản xuất Saffron cũng không thể tuỳ tiện, nếu không sẽ làm sợi Saffron bị giòn, gãy, không còn mùi thơm ngọt ngào của hương mật ong quyến rũ cũng như vị đắng đặc trưng.
Hiện nay Saffron được sấy khô theo 4 phương pháp chính gồm: Phương pháp truyền thống (phơi ở nhiệt độ phòng), sấy bằng lò nướng điện, sấy bằng lò chân không, sấy bằng lò vi sóng.
Ngoài ra, nhiều cơ sở sản xuất Saffron hiện đại sử dụng công nghệ sấy khô thăng hoa giúp giữ nguyên vẹn hàm lượng dưỡng chất cũng như hương thơm, màu sắc rực rỡ và hương vị đặc trưng của Saffron.
Saffron khô rất nhạy cảm với độ ẩm, ánh sáng, độ pH và chất oxy hoá. Vì thế, cách đóng gói và bảo quản cũng cần tuân thủ những nguyên tắc nhất định. Như để ở nơi khô ráo, thoáng mát, độ ẩm khoảng 40%, nhiệt độ từ 15 đến 20 độ C, không để tiếp xúc trực tiếp với không khí và ánh sáng.
Do đó, Saffron thường được bảo quản trong hộp kín với nút bần, phổ biến nhất là hộp khatam truyền thống với chi tiết hoa văn đặc trưng đậm dấu ấn của nền văn hoá Trung Đông.
Saffron được chia nhỏ để hạn chế tối đa sự tiếp xúc với oxy và hơi nước mỗi lần mở nắp hộp. Không được bảo quản trong tủ lạnh, dễ gây ngưng tụ hơi nước, ảnh hưởng chất lượng.
Bài toán vận chuyển Saffron xuất khẩu đến các quốc gia trên thế giới cũng gây nhiều khó khăn. Đặc biệt, với thị trường Việt Nam và các nước có khí hậu nóng ẩm rất khó để bảo quản, cần có giải pháp tối ưu nhất.
Ma trận thị trường Saffron Việt – Đâu là địa chỉ mua uy tín, chất lượng?
Với 5 lý do trên, không khó hiểu khi nhuỵ hoa nghệ tây Saffron lại có giá thành siêu đắt đỏ và quý hiếm đến như vậy. Chính bởi đắt hơn vàng ròng, khiến loại dược liệu quý này luôn nằm trong top những loại bị làm giả nhiều nhất!
Trước thực trạng có đến 90% Saffron trên thị trường nước ta hiện nay được gắn mác xách tay khó kiểm soát chất lượng dẫn đến ma trận thật giả gây hoang mang cho người mua.
Hiện nay, Saffron Vietfarm là đơn vị phân phối độc quyền chính hãng Saffron tốt nhất thế giới. Saffron được nhập khẩu trực tiếp từ Iran và Tây Ban Nha, hai địa danh với chất lượng Saffron hàng đầu hiện nay.
Khác biệt ở chỗ, Saffron Vietfarm là sự kết hợp hoàn hảo giữa các kỹ sư Việt Nam cùng với nghệ nhân Saffron nước bạn. Khi từ những năm 2014, đoàn kỹ sư Vietfarm đã trực tiếp sinh sống làm việc tại nước sở tại.
Tại đây, đoàn kỹ sư tham gia vào các khâu nuôi trồng, thu hoạch và sản xuất, đồng thời thực hiện nhiệm vụ kiểm định chất lượng, tối ưu hoá chất lượng Saffron.
Saffron Vietfarm được nuôi trồng chuẩn Organic tại những nông trường nghệ tây danh giá và lâu đời nhất. Những sợi nhuỵ được thu hoạch thủ công từ những cây nghệ tây 4 và 5 năm tuổi.
Sau khi được phân loại tỉ mỉ, sợi nhuỵ hoa được đưa vào dây chuyền sấy khô thăng hoa với công nghệ và trang thiết bị tân tiến bậc nhất. Saffron Vietfarm đảm bảo tinh khiết hoàn hảo, sở hữu ba chỉ số màu sắc – hương thơm – mùi vị đặc trưng và CAO NHẤT theo tiêu chuẩn ISO 3632.
Đặc biệt, Saffron Vietfarm được nghiên cứu kỹ lưỡng để đóng gói tối ưu cho thị trường Việt Nam, đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt trước khi xuất khẩu về nước.
Hiện nay, Vietfarm đang cung cấp hai loại Saffron chính gồm Saffron nhập khẩu Iran và Saffron nhập khẩu Tây Ban Nha. Ngoài ra còn có các chế phẩm dạng ngâm mật ong, viên uống, tinh chất, bột,… rất tiện dụng.
Với chất lượng thượng hạng tốt nhất thế giới cùng thiết kế sang trọng, tinh tế và giá thành hợp lý, hứa hẹn trong thời gian sắp tới, Saffron Vietfarm sẽ là sản phẩm được ưa chuộng nhất thị trường trong và ngoài nước.
Saffron vì sao lại đắt? Chắc hẳn với 5 lý do trên đây đã lý giải rõ ràng cho sự định giá này! Bạn đọc khi chọn mua Saffron cần tinh ý, đặt hàng ở những đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất!
banner sidebar
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!