Chế độ ăn cho người viêm dạ dày hợp lý sẽ giúp bệnh nhân giảm được các triệu chứng bệnh, cải thiện và phục hồi vết thương nhanh chóng. Nhưng làm thế nào để xây dựng được chế độ ăn phù hợp? Mời bạn đọc xem bài viết dưới đây để cùng Tapchidongy.org thảo luận về vấn đề này.
Nguyên tắc thực hiện chế độ ăn cho người viêm dạ dày
Đối với những nước phát triển, tỷ lệ bệnh viêm dạ dày ước tính chỉ dao động từ 10% và tỷ lệ tăng khoảng 0,2%. Ở Việt Nam, tỷ lệ mắc bệnh chiếm khoảng 26% trong những năm gần đây. Căn bệnh này thường ON-TOP trong danh sách các bệnh về đường tiêu hóa và có xu hướng ngày càng tăng.
Bên cạnh các nguyên về bệnh lý thì nguyên nhân chủ yếu khiến tỷ lệ này tăng cao ở Việt Nam là do việc áp dụng chế độ dinh dưỡng không phù hợp. Ăn uống sai cách sẽ khiến nguy cơ mắc bệnh tăng cao và bệnh kéo dài tiềm ẩn biến chứng nguy hiểm xuất huyết dạ dày, thủng dạ dày thậm chí ung thư dạ dày.
Dạ dày chịu trách nhiệm ‘vận hành” hệ thống tiêu hóa trong cơ thể. Vì vậy mỗi thực phẩm chúng ta tiêu thụ vào trong cơ thể đều có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của dạ dày. Dưới đây là 5 nguyên tắc vàng trong chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày bạn cần phải chú ý:
- Ninh nhừ thức ăn, ăn chín uống sôi, tránh dùng thực phẩm sống
- Ăn chậm, nhai kỹ
- Không nên ăn quá no trong một cữ, nên chia thành nhiều bữa trong ngày, có thể từ 4 đến 5 bữa.
- Hạn chế uống quá nhiều canh khi ăn cơm
- Không vận động mạnh khi vừa mới ăn xong
Những thực phẩm nên dùng trong chế độ ăn của người viêm dạ dày
Nếu bạn đang phân viêm dạ dày nên ăn gì? Không được bỏ qua những thực phẩm giúp hỗ trợ điều trị bệnh, cải thiện các triệu chứng như nôn ói, chóng mặt, buồn nôn… dưới đây:
- Nhóm thức ăn giàu protein: trứng, sữa tươi, sữa bò, pho mát, bơ,..
- Nhóm thực phẩm giàu đạm: thịt, cá, các loại đậu, hạt, khoai,…
- Rau củ quả giàu vitamin và khoáng chất: súp lơ, cải bó xôi, xà lách,…
- Dầu ăn sống có khả năng giảm lượng dịch vị bài tiết trong dạ dày (chỉ dùng số lượng ít)
Những thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn cho người viêm dạ dày
Bệnh cạnh những thực phẩm tốt cho dạ dày, người bệnh cần “cấm kỵ” các loại thức ăn này nếu bạn muốn trị khỏi bệnh:
- Những món ăn nhiều mùi vị, chất tạo hương như thịt rán, quay nướng, ướp muối, xào nhiều giàu mỡ
- Các loại thực phẩm đã chế biến sẵn như: lạp xưởng, giăm bông, xúc xích, các loại nước sốt nhiều chất điều vị,…
- Nhóm thức ăn quá nhiều vitamin C như chanh, tắc, sữa chua lên men với nồng độ cao,…
- Những thực phẩm quá cứng và dai như sụn, rau xơ già, thịt nhiều gân,…
- Thức ăn có chứa các loại chất kích thích chẳng hạn như cà phê hay rượu bia,…
Một số lưu ý về chế độ ăn cho người viêm dạ dày
Để thực hiện tốt chế độ ăn uống cho người viêm dạ dày, bạn đọc cần lưu ý một số thao tác chế biến trong quá trình làm món ăn:
- Nên thái nhỏ các loại thực phẩm khi nấu, có thể xay hoặc nghiền nát để giảm áp lực lên thành dạ dày, hạn chế bài tiết dịch vị.
- Không nên ăn thức ăn quá nóng hoặc quả lạnh. Bởi thực phẩm quá nóng sẽ làm cho niêm mạc bị xung huyết, hay thức ăn nguội lạnh lại khiến cơ dạ dày co bóp mạnh, khiến cơn đau và triệu chứng nghiêm trọng hơn.
- Nồng độ của thức ăn cũng ảnh hưởng nhiều đến hệ tiêu hóa. Nếu thức ăn quá đặc thì men tiêu hóa không thấm vào được thức ăn. Hay khi thức ăn quá lỏng, men tiêu hóa loãng đi khiến hoạt động tiêu hóa sẽ kém dần. Vì vậy bạn chỉ nên tiêu thụ 100 đến 20ml nước trong bữa ăn. Nếu trường hợp bị tiêu chảy và mồ hôi nhiều thì có thể uống nhiều hơn để bổ sung lượng nước cho cơ thể, nhưng nhớ là ngoài bữa ăn nhé.
Với tất tần tật thông tin về chế độ ăn cho người viêm dạ dày cùng với thực đơn mẫu được gợi ý trong bài viết này giúp bạn đọc xây dựng chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe.
