Ốc là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người dùng. Ốc cũng là món ăn vặt đường phố rất quen thuộc của người Việt Nam. Thành phần chủ yếu trong ốc là đạm và canxi. Vậy người bị gout ăn ốc được không? Để giải đáp cho câu hỏi này, mời bạn đọc cùng chúng tôi tham khảo các thông tin dưới đây.
Tác dụng và tác hại khi ăn ốc
Trước khi trả lời câu hỏi bị gout ăn ốc được không, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các lợi ích và tác hại khi thường xuyên ăn ốc. Ốc là một nguồn thực phẩm quen thuộc, ốc sống tại các môi trường ngập nước. Hiện nay có hai nhóm ốc phổ biến nhất chính là ốc nước mặn sống ở cồn hay biển. Loại ốc còn lại là ốc nước ngọt sống trong môi trường đồng ruộng, ao hoặc hồ. Có vô số các loại ốc khác nhau, nhiều chủng loại và các món ăn được chế biến từ ốc cũng vô cùng đa dạng.
Theo góc nhìn của y học cổ truyền, ốc là thực phẩm có vị ngọt, tính hàn. Ốc có công dụng chính là giải độc, thanh nhiệt, trị nhiệt độc và giải khát cho cơ thể. Ốc còn có khả năng tăng cường lợi tiểu, làm mịn da, sáng mắt cũng như hỗ trợ chữa trĩ ra máu.
Y học hiện đại cũng đã ghi nhận rằng ốc có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Trong ốc có chứa tới 19% sắt, 32% protein và vô số các khoáng chất cùng vitamin, nhìn chung ốc có nhiều dưỡng chất thích hợp để bồi bổ cho sức khỏe.
Tuy rằng ốc là một món ăn rất ngon miệng, hấp dẫn nhưng khi ăn ốc nhiều cũng có thể gây ra một số nguy hại chúng ta cần biết như sau:
- Nhiễm giun sán: Do ốc có đặc trưng là sống trong bùn đất, ao hồ nên cũng vì vậy ốc có chứa khá nhiều ký sinh, đặc biệt là các loại đỉa nhỏ hoặc giun sán. Những ký sinh này đều rất khó bị diệt trừ hoàn toàn dù trong môi trường nước sôi trên 100 độ C ở thời gian dài. Trong khi đó, ốc có đặc điểm khi chế biến đó là xào nấu trong thời gian rất nhanh chóng, nếu nấu quá lâu sẽ làm ốc mất đi vị ngọt tự nhiên và bị dai.
- Ngộ độc hoặc đầy bụng: Ốc khi được vận chuyển ra các địa chỉ buôn bán có thể bị chết, hoặc trong điều kiện bảo quản không thích hợp sẽ làm cho ốc bị hôi thối, giảm chất lượng. Khi người dùng ăn phải loại ốc này sẽ dễ có nguy cơ bị đầy bụng, tiêu chảy hoặc nặng hơn là ngộ độc ốc.
- Nhiễm độc: Khi kết hợp ốc với một số thực phẩm có lượng vitamin C dồi dào sẽ chuyển thành chất độc thạch tín, hay còn gọi là Amip Asen. Thạch tín sẽ ngấm vào nội tạng và phá hủy các nội tạng gây ra những ảnh hưởng lớn cho sức khỏe.
- Ảnh hưởng tới tim mạch và huyết áp: Trong ốc có chứa khoảng 17% cholesterol, lượng cholesterol này hàm lượng rất cao so với nhiều thực phẩm khác hiện nay. Trong khi đó, cholesterol trong cơ thể ở mức cao sẽ dễ gây ra các bệnh lý về tim mạch và huyết áp.
Bị gút ăn ốc được không?
Bệnh gút có ăn được ốc không là thắc mắc được rất nhiều người đưa ra. Như chúng tôi đã chia sẻ ở bên trên, ốc là nguồn thực phẩm có hàm lượng đạm khá cao. Đối với người có sức khỏe bình thường, đạm cần được bổ sung đầy đủ để duy trì năng lượng cho cơ thể một cách tốt nhất. Nhưng đối với những bệnh nhân bị gout, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người bệnh KHÔNG nên ăn ốc.
Bởi khi người ăn ốc sẽ làm lượng axit uric trong cơ thể tăng cao, các cơn đau viêm gout cấp cũng vì thế tái phát liên tục. Khi tình trạng này kéo dài, người bệnh sẽ thấy cơn đau ngày càng nhức buốt hơn, việc vận động trở nên khó khăn hơn rất nhiều.
Thực tế đã cho thấy, người bệnh vẫn cần bổ sung lượng đạm nhất định để duy trì năng lượng nuôi dưỡng cơ thể. Nhưng người bệnh không sử dụng quá nhiều đạm liên tục hàng ngày.
Đồng thời, với bệnh nhân bị gout, cơ thể luôn trong tình trạng suy yếu, ốc lại là nguồn thực phẩm có chứa nhiều loại ký sinh, giun sán sẽ dễ dàng xâm nhập vào cơ thể. Người bệnh vì vậy dễ dàng bị nhiễm khuẩn hoặc gặp phải nhiều bất lợi cho sức khỏe tổng thể. Vì vậy, người bệnh cần chú ý tránh sử dụng ốc để đảm bảo quá trình chữa trị gout đạt kết quả tốt nhất.
Những nguyên tắc quan trọng khi người bệnh ăn hải sản
Người bệnh đã có câu trả lời cho thắc mắc bệnh gout ăn ốc được không. Sau đây, chúng tôi muốn chia sẻ thêm với người bị gout về một số lưu ý khi ăn các loại hải sản. Sử dụng thực phẩm đúng cách chính là phương pháp giúp người bệnh hạn chế tối đa các đợt gout cấp tái phát và đẩy nhanh quá trình chữa bệnh,
Chỉ ăn hải sản trong lượng cho phép
Bệnh nhân cần chú ý về chỉ số không quá 1g chất đạm trên môi kg cân nặng, đây là tiêu chuẩn áp dụng cho mọi thực phẩm có chứa hàm lượng đạm, đặc biệt là hải sản. Khi bạn đã bổ sung đủ lượng đạm từ hải sản theo đúng tiêu chuẩn sẽ không được phép sử dụng thêm bất cứ món ăn nào có chứa đạm khác.
Để cơ thể không bị dư thừa đạm do hấp thụ quá nhiều từ đồ ăn, người bệnh cần chú ý hãy ăn hải sản có lượng đạm ít hơn tiêu chuẩn 1g/1kg hàng ngày.
Tránh ăn các loại hải sản có lượng purin cao
Trong mỗi loại hải sản sẽ có những hàm lượng purin khác nhau. Do đó, bệnh nhân khi chữa trị gút cần chú ý tránh sử dụng một số hải sản có nồng độ purin cao như sau:
- Sò: Sò là thực phẩm có lượng purin rất cao, sò làm cho các cơn đau do gút gây ra dữ dội hơn, người bệnh bị đau nhức liên tục và rất khó chịu.
- Cá ngừ: Cũng thuộc nhóm thực phẩm có lượng purin dồi dào, cá ngừ làm cơn đau ở các khớp trở nên nghiêm trọng hơn.
- Cá trích, cá cơm: Những loại cá này đều có lượng mỡ và chất đạm khá cao khiến cơ thể khó khăn trong việc chuyển hóa cũng như đào thải các chất dư thừa.
Chỉ nên ăn hải sản hấp, luộc
Đối với những người bị bệnh gout, người bệnh không nên sử dụng các loại hải sản chế biến theo cách xào hay nấu nhiều dầu mỡ. Vì những món ăn này sẽ làm triệu chứng của bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Người bệnh nên chế biến hải sản thành các món ăn dạng hấp và luộc để cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.
Sử dụng nguồn hải sản tươi
Hải sản tươi được khuyến khích sử dụng thay cho các món ăn sử dụng nguồn hải sản đông lạnh. Bởi hải sản đông lạnh chứa khá nhiều vi khuẩn có thể sống tốt trong môi trường nhiệt độ thấp. Nhiệt độ càng lạnh càng là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi. Và các phương pháp chế biến hải sản như luộc hay hấp đều không thể loại bỏ hoàn toàn những vi khuẩn này.
Không kết hợp hải sản với các thực phẩm có hàm lượng canxi cao
Hải sản vốn dĩ đã có lượng canxi khá nhiều, do đó người bệnh khi ăn hải sản không kết hợp kèm các món ăn có chứa nhiều canxi khác. Ví dụ như: Bông cải xanh, hạt hạnh nhân, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa… Khi lượng canxi được nạp vào cơ thể quá nhiều sẽ làm cơ thể khó khăn trong việc hấp thụ các protein khác.
Không ăn trái cây ngay sau khi sử dụng hải sản
Không chỉ với người bị gút, người có sức khỏe bình thường cũng không nên ăn hoa quả tráng miệng ngay sau khi ăn hải sản. Các dưỡng chất có trong trái cây có thể kết hợp với hải sản để hình thành các dạng canxi không hòa tan. Lượng canxi này trong cơ thể sẽ gây ra triệu chứng đau bụng, khó tiêu hoặc buồn nôn. Nặng hơn là bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm.
Khi ăn hải sản người bệnh không uống bia
Có thể nói rằng, uống kèm bia khi ăn hải sản là sở thích của rất nhiều người. Nhưng với những bệnh nhân mắc chứng gout, sở thích này sẽ gây ra khá nhiều tác hại. Bởi bia có chứa cồn là một trong những nguyên do khiến cho gout chuyển biến nặng hơn.
Khi dung nạp bia vào cơ thể, quá trình hình thành của axit uric sẽ phát triển nhanh hơn và mạnh hơn. Bệnh gout vì vậy có các triệu chứng nghiêm trọng hơn nhiều và người bệnh cũng có nguy cơ bị sỏi thận.
Không uống trà khi vừa ăn hải sản
Trà là thức uống có lượng tanin khá cao, khi kết hợp với hải sản có chứa nhiều canxi sẽ chuyển hóa thành canxi ở dạng khó hòa tan. Vì vậy, nếu bạn muốn uống trà, hãy uống sau khi ăn hải sản ít nhất 2 tiếng.
Trên đây là các thông tin giải đáp cho người bệnh thắc mắc bị gout ăn ốc được không. Ngoài việc ăn hải sản đúng cách, người bệnh cũng cần chú ý kết hợp các thực phẩm cung cấp dinh dưỡng phù hợp để cải thiện bệnh hiệu quả. Đồng thời sử dụng đúng các liệu trình chữa trị được bác sĩ chỉ định để đẩy lùi bệnh gút nhanh chóng nhất.
