4 món ăn ngon bổ dưỡng từ rau củ và yến sào

Yến sào được biết đến là một trong những thực phẩm vô cùng bổ dưỡng được các vua chúa thời xưa coi trọng. Ngày nay, với những nghiên cứu về khả năng bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể trạng, sức đề kháng, cũng như hỗ trợ làm đẹp da, nhuận sắc cho chị em phụ nữ, yến sào đã trở thành một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng được nhiều bà nội trợ ưa thích. Trong bài viết này, Tạp chí Đông y sẽ giới thiệu đến bạn 4 món ăn ngon từ rau củ và yến sào, giúp bữa ăn gia đình đa dạng và ngon miệng.

Tổ yến chưng nước dừa

Nước dừa có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, được các chuyên gia đánh là loại nước có khả năng bổ sung chất điện giải vô cùng hiệu quả. Với nhiều loại vitamin và khoáng chất như: Kali, magie, clorua, protein… nước dừa cho thấy hiệu quả cao trong điều hòa huyết áp, thanh nhiệt, bù muối, cải thiện cholesterol trong cơ thể.

Tổ yến chưng nước dừa là sự kết hợp hoàn hảo, vừa thanh nhiệt, giải độc, vừa bổ sung những dưỡng chất thiết yếu, tái tạo tế bào chết, phục hồi năng lượng, lại vô cùng ngon miệng.

Tổ yến chưng nước dừa

Để có thể hoàn thiện món ngon này cần trải qua những công đoạn sau:

  • Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 15-30 phút với yến tinh chế, từ 2-12 giờ với từng loại yến thô, tách từng sợi yến, loại bỏ lông và tạp chất, rửa liên tục 4-5 nước để tổ yến trắng sạch..
  • Đánh tan 2 quả trứng gà với đường và sữa tươi.
  • Cắt phần trên trái dừa xiêm thành một cái nắp, bỏ nước dừa bên trong ra.
  • Cho hỗn hợp trứng sữa vào trái dừa, chưng cách thủy 15 phút.
  • Thêm nước cốt dừa và yến sào vào, tiếp tục chưng trong 40 phút là có thể nhấc trái dừa ra dùng. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy vào khẩu vị từng người.

Tổ yến hầm đu đủ

Đu đủ chín chứa 90% nước, 13% đường, các caretenoid acid hữu cơ cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác, có tác dụng tốt cho hệ tim mạch, bổ mắt, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và sức đề kháng, chống viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư, tăng cường chức năng phổi… cùng nhiều công năng trong làm đẹp.

Tổ yến hầm đu đủ

Hướng dẫn thực hiện:

  • Đu đủ gọt vỏ, cắt ngang khoảng 1/3 quả, bỏ hạt, dùng giấy bọc thực phẩm bọc phần to để khi hầm đu đủ không bị vỡ.
  • Đun khoảng 200ml nước đường, cho hỗn hợp gồm nước đường, yến sào đã sơ chế, sữa tươi vào trong phần đu đủ lớn vừa sơ chế.
  • Đậy nắp đu đủ, dùng tăm cố định rồi hấp trong 1 giờ là có thể thưởng thức.

Yến sào hầm hạt sen

Sen không chỉ là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích, mà còn là một vị thuốc phổ biến trong Đông y. Sen có vị ngọt, tính bình, hiệu quả trong chữa yếu sinh lý ở nam giới, mất ngủ, tiêu chảy, chậm tiêu, ăn kém, đầy bụng, mất nước, sốt cao… Sen được ứng dụng khá nhiều trong ẩm thực, từ cung đình cho đến những món ăn dân giã, dễ làm.

Yến sào hầm hạt sen

Hướng dẫn thực hiện:

  • Làm sạch yến sào và hạt sen.
  • Tán nhỏ đường phèn, sử dụng gừng non gọt vỏ, thái mỏng.
  • Một tai yến có thể chia làm 3 bát, mỗi bát thêm 10 – 12 hạt sen, thêm một lượng đường phèn vừa đủ theo khẩu vị và một vài lát gừng.
  • Hấp cách thủy đến khi sen mềm và đường tan hết là có thể thưởng thức, dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Súp bí yến sào thịt cua

Bí đỏ vốn là thực phẩm chứa ít calo và chất béo, được ưu tiên trong thực đơn giảm béo. Với hàm lượng chất xơ, xenluyo và đường tự nhiên cao, bí đỏ có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa. Đặc biệt là cung cấp chất sắt, kẽm, beta carotene, protit, tirozin, gluxit, fitin… giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh như: Đau dạ dàu, nhuận tràng, ổn định tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, bổ mắt, đẹp da…

Súp bí yến sào thịt cua với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội giúp tăng cường và hồi phục sức khỏe.

Súp bí yến sào thịt cua

Hướng dẫn thực hiện:

  • Sơ chế yến sào. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.
  • Nấu mềm bí với gừng rồi xay nhuyễn
  • Cho bí và, yến sào vào nồi đun cùng thịt cua, dăm bông.
  • Trộn bột ngô với nước dùng gà cho vào nồi, bỏ lòng trắng trứng gà vào, khuấy đều rồi nêm gia vị.

Ngọc Anh

Like và Chia sẻ để lưu thông tin hữu ích này

Ý kiến bạn đọc

Bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Lợi ích từ trái thanh long

Bí mật từ những vị thuốc quý trong bài thuốc Đông y đặc trị bệnh...

Thuốc đắng dã tật từ khổ qua

Vô vàn công dụng chữa bệnh tuyệt vời từ quả Lê